spanje Archieven - Of Je Wijn Lust?!

spanje Tag

2019 was het jaar van Ribera del Duero, want sinds dit jaar mogen ook witte wijnen, gemaakt van het druivenras albillo, uit dit Spaanse wijngebied een officieel keurmerk voor kwaliteitswijnen dragen. Rosé en rood kunnen al sinds 1982 dit keurmerk dragen. Een goede reden om eens een stuk te schrijven over dit vrij onbekende wijngebied.

Wijnweetje: Cava wordt gemaakt van drie inheemse druiven. De macabeo-, xarel·lo- en parelladadruif. Iedere druif heeft een eigen karakter. Macabeo zorgt voor een breed aantal aroma’s zoals bloesem, bessen en abrikozen. Xarel·lo is goed voor de zuren en de parellada voor de frisse aroma’s van citrusvruchten, appels en kweepeer.

Wijnweetje:  Bij Agustí Torelló Mata degorgeren en bottelen ze de cava’s alleen als er een order wordt geplaatst. Dat wil zeggen dat de wijnen die nog niet besteld zijn extra lang op hun dode gistcellen liggen. Klinkt best vies die dode gistcelen, maar schijn bedriegt want hierdoor krijgt de cava extra tonen van gist, brood en brioche (dat klinkt al een stuk beter, hè).

Hey volg je ons ook al op social?!

Furmint
Isabella
Trebbiano
Eiswein
Yaen
Riesling