dorade – Of Je Wijn Lust?!

dorade Tag

Sherry pairing menu : Dorade met korstje van pecannoten

Mmm vis met een notenlaagje erop, lekker! Als je daar Amontillado bij serveert ligt het voor de hand om amandelen of hazelnoten voor het korstje te gebruiken. Hilde is echter allergisch voor die noten en Ezra is allergisch voor walnoten. Tja, waarom geen pecannoten gebruiken? Zo gezegd, zo gegoogled (want hoe maak je nou eigenlijk zo’n notenkorstje?). We raakten geïnspireerd door een recept van Laurence van As Cooked By Ginger. We vervingen de zeebaars door dorade en lieten de salade achterwege.

Hey volg je ons ook al op social?!

Furmint
Isabella
Trebbiano
Eiswein
Yaen
Riesling