ProWein streek neer in Düsseldorf, een driedaagse wijnbeurs waar de hele wijnwereld, echt waar, bij elkaar komt om zaken te doen. Echt ieder land is vertegenwoordigd, ook landen waar je in eerste instantie niet aan denkt zoals Uruguay, Bosnië-Herzegovina en Tunesië. Ezra en zijn collega’s uit Utrecht gingen twee dagen naar ProWein, wat een ervaring!
Op uitnodiging van Grand Chais de France deden we mee aan een wijn- en spijsmasterclass met het thema Loire. Grand Chais de France (GCF) is een wijnbedrijf dat actief is in Frankrijk en ver daarbuiten, ze beschikt over eigen wijngaarden in zowel Frankrijk als andere landen.
In januari werden we uitgenodigd om wijnen te proeven van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Nederburg. Wellicht koop je wel eens wijnen van dat huis bij de Appie, maar ze maken meer dan alleen supermarktwijnen.
Sommigen zien de Beaujolais als het staartje van de Bourgogne, anderen zien het als een aparte appellatie. Een ding is zeker, niet de pinot noir is hier de ster maar de gamay-druif. Wellicht ken je deze druif van de beaujolais nouveau, maar ook tien uitmuntende cru’s uit de Beaujolais worden gemaakt van dit ondergeschoven druivenraskindje.
De start van het nieuwe jaar is traditioneel gezien, het moment om je leven te beteren. Sommige voornemens zijn wellicht al gesneuveld, zoals meer sporten 😉 Andere voornemens blijven beter hangen, wij hebben ons bijvoorbeeld voorgenomen vaker biologisch te eten. En waarom zouden we niet vaker biologisch drinken?
De dagen worden korter, de avonden langer. Tijd om de frisse witte wijnen om te ruilen voor de rode krachtpatsers. Maar HOOOO! Er zijn natuurlijk genoeg mensen die alles er tussen in ook goed vinden. Ook wij horen bij die groep. We proeven deze keer een Malbec uit Argentinië.
Hilde gaf Ezra voor zijn verjaardag een weekendje weg naar Maastricht. Ezra had van te voren al een aantal restaurants uitgezocht waar hij graag wilde eten. Op Hildes verlanglijstje stonden de Boekhandel Dominicanen en het Bonnefantenmusem.
Wijnweetje: Op een dichte fles cava zit een sticker op de capsule. Het kan drie verschillende kleuren hebben. Bij een witte sticker heeft de cava minimaal negen maanden op de gisten gerijpt. Bij een groene sticker minimaal vijftien maanden en bij een zwarte sticker minimaal dertig maanden.
Wijnweetje: Cava wordt gemaakt van drie inheemse druiven. De macabeo-, xarel·lo- en parelladadruif. Iedere druif heeft een eigen karakter. Macabeo zorgt voor een breed aantal aroma’s zoals bloesem, bessen en abrikozen. Xarel·lo is goed voor de zuren en de parellada voor de frisse aroma’s van citrusvruchten, appels en kweepeer.
Wijnweetje: Bij Agustí Torelló Mata degorgeren en bottelen ze de cava’s alleen als er een order wordt geplaatst. Dat wil zeggen dat de wijnen die nog niet besteld zijn extra lang op hun dode gistcellen liggen. Klinkt best vies die dode gistcelen, maar schijn bedriegt want hierdoor krijgt de cava extra tonen van gist, brood en brioche (dat klinkt al een stuk beter, hè).
