In januari werden we uitgenodigd om wijnen te proeven van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Nederburg. Wellicht koop je wel eens wijnen van dat huis bij de Appie, maar ze maken meer dan alleen supermarktwijnen.
Sommigen zien de Beaujolais als het staartje van de Bourgogne, anderen zien het als een aparte appellatie. Een ding is zeker, niet de pinot noir is hier de ster maar de gamay-druif. Wellicht ken je deze druif van de beaujolais nouveau, maar ook tien uitmuntende cru’s uit de Beaujolais worden gemaakt van dit ondergeschoven druivenraskindje.
De start van het nieuwe jaar is traditioneel gezien, het moment om je leven te beteren. Sommige voornemens zijn wellicht al gesneuveld, zoals meer sporten 😉 Andere voornemens blijven beter hangen, wij hebben ons bijvoorbeeld voorgenomen vaker biologisch te eten. En waarom zouden we niet vaker biologisch drinken?
De dagen worden korter, de avonden langer. Tijd om de frisse witte wijnen om te ruilen voor de rode krachtpatsers. Maar HOOOO! Er zijn natuurlijk genoeg mensen die alles er tussen in ook goed vinden. Ook wij horen bij die groep. We proeven deze keer een Malbec uit Argentinië.
Hilde gaf Ezra voor zijn verjaardag een weekendje weg naar Maastricht. Ezra had van te voren al een aantal restaurants uitgezocht waar hij graag wilde eten. Op Hildes verlanglijstje stonden de Boekhandel Dominicanen en het Bonnefantenmusem.
Wijnweetje: Op een dichte fles cava zit een sticker op de capsule. Het kan drie verschillende kleuren hebben. Bij een witte sticker heeft de cava minimaal negen maanden op de gisten gerijpt. Bij een groene sticker minimaal vijftien maanden en bij een zwarte sticker minimaal dertig maanden.
Wijnweetje: Cava wordt gemaakt van drie inheemse druiven. De macabeo-, xarel·lo- en parelladadruif. Iedere druif heeft een eigen karakter. Macabeo zorgt voor een breed aantal aroma’s zoals bloesem, bessen en abrikozen. Xarel·lo is goed voor de zuren en de parellada voor de frisse aroma’s van citrusvruchten, appels en kweepeer.
Wijnweetje: Bij Agustí Torelló Mata degorgeren en bottelen ze de cava’s alleen als er een order wordt geplaatst. Dat wil zeggen dat de wijnen die nog niet besteld zijn extra lang op hun dode gistcellen liggen. Klinkt best vies die dode gistcelen, maar schijn bedriegt want hierdoor krijgt de cava extra tonen van gist, brood en brioche (dat klinkt al een stuk beter, hè).
Wijnweetje: Alle cava’s van Torelló Mata jaargangwijnen zijn? Bij de meeste mousserende wijnen mixen ze verschillende basiswijnen uit verschillende jaren. Bij Torelló Mata blenden ze geen jaargangen.
Frankrijk heeft champagne, Italië prosecco en Spanje cava. We hebben het natuurlijk over bubbels! Afgelopen zomer gingen we met Ezra’s ouders een paar dagen naar Barcelona. Via zijn werk regelde Ezra een bezoekje aan het cavahuis Agustí Torelló Mata.
