Restaurants – Of Je Wijn Lust?!

Restaurants

Eens in de paar jaar proberen we naar Parijs te gaan. De stad van de liefde, metro’s, bistro’s en musea. Afgelopen maart was het weer feest! De vorige keer dat we naar Parijs gingen, hebben we culturele en culinaire activiteiten afgewisseld. Dit keer lag de focus vooral op nieuwe restaurants en bar a vins ontdekken.

Een tijdje terug stond de zondagochtend voor ons een aantal weken in het teken van de Netflixdocu Chef’s Table France (ontbijt-op-bed visueel ondersteunen zeg maar). Na het zien van de aflevering over de chef Adeline Grattard wisten we allebei zeker dat we de volgende keer dat we naar Parijs gingen bij haar restaurant yam’Tcha wilden eten (tip: reserveer tijdig!).

Geur: In de neus ruik je dat Tour Saint Christophe hout heeft gehad, ondanks dat het huis steeds minder hout gebruikt bij de rijping van de wijnen. De wijn is kruidiger dan de Château Haut-Brisson en met drop, kruidnagel/nootmuskaat en toast. De wijn heeft stevige tannines, die zachter worden na mate de jaren verstrijken. Wel heeft de wijn meer rood-fruitaroma’s als rode bes en pruim. Smaak: Het mondgevoel bij deze wijn is weer erg fijn, fluweel zacht. Wijnspijstip: Deze wijn hebben we ook gedronken tijdens een lunch, maar dan het jaargang 2013. De wijn ging verrassend goed samen met de sushi die we als voorgerecht kregen. Veel umami door de zoute sojasaus, gegrilde sesamzaadjes en de nori. Helaas zijn de wijnen van Vignoble K nog niet te koop in Nederland. Ben je van plan om naar de Bordeauxstreek te gaan, aarzel niet om een chateau van hen te bezoeken. Klik hier voor meer info....

Wijnweetje: Château Haut-Brisson is het eerste chateau wat Peter Kwok gekocht heeft. De druiven staan op grond die rijk is aan klei. Bijkomend voordeel is dat de druivenstokken in jaren met weinig regenval toch water uit de grond kunnen halen. Kleigrond houdt namelijk goed water vast. De wijnen aan de rechteroever van Bordeaux worden voornamelijk gemaakt van merlot, voor de Château Haut-Brisson 2015 wordt daarnaast nog 10% cabernet franc gebruikt.

Afgelopen januari waren wij aanwezig op Tastin France 2017 in Amsterdam. Ruim vijftig wijnproducenten en négociants (tussenhandelaren) waren aanwezig om de bezoekers kennis te laten maken met hun wijnen. Zo ook Jon Reeves van BCV – Borderac Crus & Vins, het bedrijf is gevestigd in Bordeaux en vertegenwoordigt meer dan 500 wijnhuizen wereldwijd.

De Restaurantweek is voor ons een mooie gelegenheid om in een sterrenrestaurant te eten (of moeten we zeggen, dineren). Dit jaar hebben meer dan 500 restaurants door heel Nederland meegedaan aan de Restaurantweek. Voor slecht €22,50 kun je al genieten van een heerlijke driegangenlunch of voor €5,- meer smikkel je van een driegangendiner. Bij restaurants met een of meerdere Michelinsterren betaal je een toeslag.

Hey volg je ons ook al op social?!

Furmint
Isabella
Trebbiano
Eiswein
Yaen
Riesling